Chokladsnäckor

Chokladsnäckor är underbart goda bullar med luftig deg och fyllda med egengjord choklad. Det här är ett av favoritrecepten på bullar, chokladälskare som man är.

16 st

 

 

 

 

Ingredienser

Bulldeg:

  • 50 gr jäst
  • 2 dl kall mjölk
  • 200 gr smör
  • 50 gr socker (1/2 dl)
  • 1/4 tsk salt
  • 1 ägg
  • 480 gr vetemjöl
Fyllning:
  • 50 gr smör, mjukt
  • 1 äggula
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 60 gr florsocker (1 dl)
  • 70 gr kakao (3 msk)

Pensling

  • 1 ägg
  • pärlsocker

Tillagning:

1. Smula sönder jästen i en skål och lös upp med den kalla mjölken

2. Rör smör och socker i en stor bunke

3. Tillsätt ägg, jästmjölken, salt och vetemjöl. Arbeta ihop snabbt.

4. Låt jäsa i en timme

5. Under tiden blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen

6. När degen har jäst färdig, häll ut den på en mjölad bänk och knåda den lite

7. Kavla ut till en rektangel ca 70×25 cm

8. Bred ut fyllningen och rulla ihop från långsidan till en stor rulle

9. Skär rullen i 16 lika stor bitar och lägg med den fina sidan uppåt på en plåt med bakplåtspapper

10. Ta en pinne – typ en träsked eller trägaffel – och tryck ner den över bullen – nästan så att den går igenom

11. Låt bullarna jäsa i en timme. Sätt ugnen på 250 gr

12. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker

13. In i ugnen i 7-8 minuter

Gillar du det här?

Leave a Reply

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

*

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>