Blåbärsbullar

Klassiska blåbärsbullar! Varför inte en blåbärsbulle till kaffet? En del av blåbärsskörden rekommenderas varmt att undvaras till ett bullbak fyllda med dessa underbara blå bär!

36-38st

Tid: ca 40 min + 1-1½ tim jästid

 

 

 

Ingredienser 

  • 25 g jäst
  • 75 g smör
  • 4 dl mjölk
  • 2 krm salt
  • 3/4 dl socker
  • ca 11 dl vetemjöl

Fyllning

  • 150 g smör
  • 3/4 dl socker
  • 2 msk potatismjöl
  • ca 3 dl färska blåbär

Pensling

  • Ägg

Garnering

  • smält smör
  • socker

Tillagning:

1. Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och låt allt bli fingerljummet, ca 37°C. Rör ut jästen med lite av degvätskan och tillsätt resten.

2. Tillsätt salt, socker och halva mängden mjöl. Arbeta in det och tillsätt resterande mjöl lite efter hand tills det blir en smidig men inte alltför fast deg. Jäs övertäckt till dubbel storlek, ca 40 min.

3. Ta upp degen och och dela den i två delar. Kavla ut varje del till ca 30×50 cm. Blanda samman fyllningens smör, socker och potatismjöl, fördela detta på degplattorna. Strö över blåbär och vik degplattan dubbel. Skär 1 1/2 cm breda remsor och gör snoddar som läggs på bakpappersklädda plåtar. Jäs övertäckta till dubbel storlek, ca 35 min.

4. Pensla med ägg och grädda dem i 250°C , 5-8 min.

5. Utmärkta att frysa och ta upp efter hand. Pensla med smält smör och doppa i socker vid servering.

 

Gillar du det här?

Leave a Reply

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

*

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>