Kanelbullar

Kanelbullar är nog de mest klassiska bullar man kan baka! Detta recept är lika klassiskt som kanelbullen själv. En kanelbulle får sin goda smak av kardemumma och kanel som gör bullen till en riktig klassiker på fikabordet. Alla har väl någon gång ätit kanelbullar och druckit saft eller mjölk till? Kanelbullar kan man också se är ett av de viktigaste bakverken inne på de flesta konditorier man besöker för att köpa fikabröd, de finns i stort sett alltid med som ett alternativ i disken.

Recept på ca 25 st kanelbullar

 

Ingredienser

  • 25 g jäst för söta degar
  • 75 g smör
  • 2.5 dl mjölk
  • 0.5 dl strösocker
  • 1 krm salt
  • 1 tsk malen kardemumma
  • ca 7 dl vetemjöl

Fyllning

  • 50 g smör
  • 0.5 dl strösocker
  • 1 tsk kanel

Pensling

  • 1 st ägg

Garnering

  • pärlsocker

 

Tillagning:

1. Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader. Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om.

2. Använd gärna elvisp med degkrokar eller hushållsmaskin för att arbeta in allt vetemjöl i degen. Degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa 30 minuter övertäckt.

3. Gör fyllningen. Rör ihop matfett, socker och kanel.

4. Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 20 x 50 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär ca 1 ½ cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar med snittytan uppåt. Låt jäsa ca 30 minuter.

5. Vispa upp ägget med vanlig visp och pensla försiktigt på bullarna (inte trycka hårt). Strö över pärlsocker.

6. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter eller i varmluftsugn 200 grader i 10-12 minuter.

 

Gillar du det här?

Leave a Reply

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

*

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>